初心者でも簡単にできるレシピをご紹介します。
・アズキナのおひたし
若芽を軽く茹で、水にさらす。だし汁につけて頂く。鰹節や醤油はお好みで。
・サワアザミの炒めもの
葉が出始めた頃の茎を使い、茎の上部についている葉は堅いので取る（刺が痛いのでゴム手袋・軍手などをつけて作業するのがおススメです。
取った葉は捨てずに煮てあんぼに入れます。）。茎をさっと茹で、水にさらして、油でいため、醤油で味付けをして出来上がり。
・アサツキの味噌添え
葉や鱗茎（地下部のところ）をよく水洗いして汚れを落とす。ひげ根を切り、鱗茎の皮をむき、味噌をつけていただく。
